Zucchino

La zucchina (detta anche zucchino), è il frutto immaturo di una pianta erbacea annuale (Cucurbita pepo), della famiglia delle Cucurbitaceae. Viene raccolta acerba, quando è lunga circa 20 centimetri, impedendo che cresca e maturi diventando una zucca. E' di forma cilindrica o tondeggiante, con polpa bianca e soda ricca di semi, la buccia è di colore verde striato o punteggiato di giallo. Contiene le vitamine A, B1 e C; in cucina la troviamo sia utilizzata cruda che cotta nei più svariati modi come ad esempio, bollita, al vapore o anche fritta.