Ravanello

Appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, il ravanello è rotondeggiante e di colore rosso o leggermente striato di bianco. La sua polpa è croccante e può essere bianca, rosa o rossa mentre il suo sapore è lievemente piccante. Questa radice deve la sua forma alla sua capacità di accumulare inizialmente al suo interno diverse quantità di sostanze nutritive che saranno poi utilizzate durante lo sviluppo successivo del fiore e del frutto. Il ravanello può insaporire tutte le insalate oppure può essere cotto e usato per diverse ricette: con la cottura il sapore diventa delicato e dolce. Il ravanello contiene le vitamine B1 e B2.