La Rapa è una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. E' largamente coltivata come ortaggio e, a seconda delle varietà botaniche, se ne consumano: le foglie, la radice, le cime fiorite o il seme. In cucina viene utilizzata sia come ingrediente per la preparazione di minestre o di risotti oppure viene consumata lessa. La rapa contiene le vitamine B1, B2 e C.
