Melanzana

La Melanzana appartiene alla famiglia delle Solanaceae, è un ortaggio tipicamente estivo ed originaria delle zone calde di Cina e India: molto probabilmente venne introdotta in Occidente dagli Arabi nel XV secolo e, successivamente, sembra che il suo arrivo in Europa sia stato dovuto ad alcuni frati. All'inizio non riscosse molto successo ma con il tempo il suo uso si diffuse e oggi in Italia se ne producono circa 3 milioni di quintali. Il suo sapore da crudo è amaro ma grazie alla cottura viene stemperato e può dar vita a numerose ricette gustose.