Carota

La carota è una pianta erbacea dal fusto di colore verde appartenente alla famiglia delle Umbelliferae. Spontaneamente diffusa in Europa, in Asia e nel Nord Africa, è ricca di vitamina A (Betacarotene), B, C, PP, D ed E, nonché di sali minerali e zuccheri semplici come il glucosio. Una curiosità: le carote in origine erano viola ma nel 1720 gli olandesi decisero di cambiagli il colore in onore della dinastia regnante, gli Orange. Attraverso incroci e selezioni avvenute nei campi olandesi tra carote viola e bianche, nel giro di qualche anno si arrivò ad una carota arancione.